最是美味故乡华州的野菜

最是美味故乡华州的野菜

昨天看了子丰关于拐枣的帖子，感受很深。使我想起了许多儿时在老家住过的几年。(注:片子是朋友子丰拍的，这里借用是为了向老侯说明拐枣的形状.另朋友将它写乖枣，这是一种能吃的野果。)

拐枣子丰摄

祖居陕西华县，儿时也曾在他的怀抱戏闹、游玩。那年月，农村里没有什么好吃的。奶奶和外婆会想许多办法，改善生活。让我记忆最多的是时常吃到的野菜食品。

外婆家后院有几棵枣树，只要我在家，那枣就不可能长成红枣。还是青枣时就不断地用杆子打枣，每天都要的。打枣是为了吃蒸枣，其实蒸枣并不好吃，只是为了能在打枣中寻的乐趣才会对外婆说爱吃它。老家离南山有五里，山边有许多柿子树，如果接连几天下雨，满山坡的地面会长出一层衣，我们叫它地软。孩子们随着大人一起去用扫帚扫地软，不一会就是一大筐，收回后清水漂洗干净，用它合着豆腐做素包子，是一种地方特色食品。一般家庭当时不吃，凉干后留到过年时才做地软包子，招待客人。

刚打春，人们就接二连三地去麦地，这时麦地里长出一种叫荠菜的，摘回用开水烫后做凉拌菜，最多时侯是做荠菜饺子。现在家里我的岳母每年还到郊区去摘野菜，冻好后送到我家来，过年时吃。当荠荠菜快下去时，香椿树就发芽了，香椿炒鸡蛋，凉拌香椿小豆腐。椿树分三类，只有香椿能吃，白椿一般人不吃，只是到了现在，用量大了，就有人用它充香椿来卖。只是一看就能分出真假。

一年里大部分时间有的一种野菜是麻子菜，是一种爬在地面生长的有一串串小圆叶的草本植物。外婆将它和在发面里，蒸出一种非常软的菜馒头。调好蒜汁就可吃了，这是儿时最佳美食之一。

到了六月麦收前，遍地开的都是白色的槐花，槐花的香气充满整个空间。在花没开前就要摘，不然开花后的槐花，会少了许多香气。槐花可做麦饭，是用干面粉拌上槐花蒸制，蒸熟后再炒一下，这也是我的最爱。

华州农村槐花宋朝峰摄

这以后，花生就成熟了，村里人叫它落花生，一串串的，煮成五香的更好，吃了不上火。包谷成熟后就能吃到烤包谷。时常会在地里挖坑烧包谷，奶奶有时也会在炉灰里埋一两个包谷，等饭做好时，焦香的包谷棒早已拿到了我的手里。秋天后多的是烤的，如烤洋芋。

还有几种野菜，常吃的有灰灰条和人汉菜。那年月，虽说日子过的比较清贫，有了祖母们的精心烹饪，才使我怀念它们，并一直到现在也对这些野味难以忘记。

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