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胆结石患者饮食竟有这么多讲究

发布时间:2022-07-06 12:10:37 阅读: 来源:抽纸厂家
胆结石患者饮食竟有这么多讲究 胆结石患者饮食竟有这么多讲究

胆结石患者饮食竟有这么多讲究

#胆结石#是众多疾病中较为特殊的一种,在饮食控制上,也是如此。很多患者在得知自己患上了胆结石之后,一般分为两种心态。

一种是乐天派。该吃吃该喝喝,有病不往心里搁。这种人往往会因为饮食不正确,导致病情反复发作,最终甚至会导致病情恶化,造成严重后果。

另一种,则是极度保守派。他们一听说胆结石患者很多食物都需要谨慎摄入,索性就直接不吃了,粮食、肉类、蔬菜水果摄入量统统减半,这是他们认为最为安全健康的办法。

久而久之,这类患者会出现营养不良的症状。与此同时,紧张恐惧的心态也不利于病情的好转及控制。那么问题来了,胆结石患者究竟该如何正确的饮食呢?

胆结石的饮食以低脂肪、低胆固醇的清淡饮食为主,可以选用富含蛋白质、纤维素、维生素等营养物质的食物,如粗粮、肉类、新鲜蔬菜水果等。

1、粗粮:一般的粗粮食品都较适合胆结石患者早餐食用,可以分为谷物类、杂豆类和薯类。谷物类如玉米、薏米、黑米、燕麦,杂豆类包括黄豆、绿豆、红豆等,薯类如紫薯、红薯、山药、土豆等。

这些粗粮类的食物中含有植物蛋白和膳食纤维,且脂肪含量相对较低,主要的含量为淀粉,所以可以作为胆结石的早餐食用,一般不容易诱发胆结石出现急性发作的情况。尽量不用煎烤、油炸的烹饪方式,可以选择清蒸、水煮或榨汁,做成玉米粥、豆浆等;

2、肉类:早餐要结合部分动物蛋白,选取一些低胆固醇、高蛋白的饮食。如低脂或脱脂牛奶、鸡蛋蛋白、新鲜的鱼肉、虾肉等。尽量不吃鸡蛋蛋黄、动物内脏等,其中胆固醇含量较高,要注意避免。此外也要注意食物的烹饪方式以及添加物,包括一些包装的速食产品成分比例说明等;

3、水果和蔬菜:早餐可配合含维生素、膳食纤维较多的新鲜水果、蔬菜。如苹果、橙子、猕猴桃、绿叶蔬菜等,补充机体所需营养物质。

此外,饮食方面应定时定量,避免暴饮暴食。保持积极乐观的心态,避免紧张、焦虑等。注意休息,不要过度劳累。同时在身体条件允许的范围内适当锻炼,控制体重。

胆结石患者是否可以吃瘦肉?

胆结石患者是否可以吃瘦肉,需要综合胆结石状态,瘦肉种类、烹饪方式等信息进行综合判断。

1、胆结石状态:在没有症状发作的情况下,患者可以适量吃瘦肉。瘦肉里主要包含蛋白质,脂肪含量相对较低,大部分不会引起胆结石的急性发作。但如果已经有轻微症状,或症状比较严重,这种情况下瘦肉就要有效地控制,甚至不能吃。此时建议患者清淡饮食,如稀粥、米汤等;

2、瘦肉类型:通常建议尽量选择脂肪含量较低的瘦肉,如鸡胸肉、牛肉等,而像动物内脏、排骨肉等脂肪含量较高的瘦肉应尽量减少食用;

3、烹饪方式:不同的烹饪方式,脂肪含量会有很大的差别。油炸、爆炒等烹饪方式,通常会加大肉里的脂肪含量,甚至诱发胆结石出现急性发作,尽量选择清蒸、水煮等清淡的烹饪方。

4、其他:胆结石的患者在选购瘦肉时,尽量选择新鲜的瘦肉,此外,若选择带包装的肉类,建议看看脂肪、胆固醇的含量是否过高。

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