百吃不厌满满的都是家的味道

百吃不厌满满的都是家的味道
大家好,我是横店龙套影视演员,我是爱做饭的小龙,喜欢做炒菜美食的粉丝朋友们,您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜。希望粉丝朋友们能喜欢!接下来就开始做今天的菜谱!
酱爆肉丁
食材:里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
做法:
1、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。
2、里脊肉洗净,切成1.5cm*1.5cm的小丁,放入碗中,加入盐,淀粉,料酒,腌10分钟。
3、锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用。
4、大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用。
5、锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖
6、加入些许清水翻炒均匀。放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
7、淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
咖喱土豆
食材:土豆约400克、净葱头约100克,花生油约500克,黄油约30克,富清咖喱粉约15克,辣椒面约1克,精盐约4克,辣酱油约20克,蒜瓣约10克,姜丝约10克
做法:
1.将土豆洗净去皮,切成约1.5厘米大小的块,葱头切约0.8厘米大小的丁
2.将锅置于火上,倒入花生油,热后下入土豆块炸成黄色,捞出控净油
3.把平底锅内倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄,放入富清咖喱粉炒出香味
4.加入少许开水,放入精盐,味精,辣酱油,辣椒面,再下入炸好的土豆块烧10分钟,调好味,烧开即可
嫩炒猪肝
材料:猪肝、淀粉、料酒、生抽、盐、糖、姜、蒜头、青椒、红椒、洋葱、干辣椒、青蒜叶
做法:
1、猪肝买来在水中泡半小时;
2、剪去白色筋,切成薄片;
3、将切好的猪肝放碗里,加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉,生姜3片、蒜头1瓣;
4、用手捏一下,腌制15分钟;
5、准备一锅水,烧开,水要多点,完全没过猪肝;
6、放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时(不要变全白,全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不用等水开了);
7、将焯好水的猪肝沥干水份;
8、准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒,切小块;
9、锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味;
10、接着放青椒红椒,煸炒至断生;
11、倒入沥干水的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽,少许白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均匀,淋一点水淀粉,关火。
上面介绍的这些菜谱是方法和技巧,如果大家还有其它比较好的意见或想法,都可以在横店龙套影视演员评论区留言讨论。
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