秋吃豆，胜吃肉！常吃6种豆类，预防6种疾病

《黄帝内经》讲“五谷宜为养，失豆则不良。”豆类的营养价值非常高，是五谷杂粮中不可缺少的部分。每天坚持食用豆类，能有效增强人体免疫力，大大降低患病的概率。尤其是这8种豆类，一定要常吃。1、毛豆降血脂毛豆是未成熟的黄豆，含有大量植物性蛋白。还有皂素，能排除血管壁上的脂肪，减少血液里胆固醇的含量。常吃毛豆，可有效降低血脂。【盐水毛豆】毛豆洗净后剪去两头，热水下锅。加入大料、辣椒、花椒、盐先浸泡半小时。然后开中火烧至沸腾，再转小火慢煮5分钟左右，捞出晾凉后即可食用。2、黄豆抗血栓大豆几乎不含胆固醇，却含有丰富豆固醇。大豆软磷脂能促进脂肪代谢，预防血栓的形成。此外，黄豆的含钙量为191mg/100g，比牛奶还丰富。老人小孩要多吃大豆制品，能够强健筋骨。【**蛋煎豆腐】豆腐，**蛋，白芝麻，小葱。将**蛋打入碗中，放少许盐，豆腐切成合适大小的片，浸泡在**蛋中。小火煎至两面金黄，最后撒上白芝麻和葱花即可出锅。豆腐含钙，**蛋中含维生素D，是补钙的“黄金搭档”。3、绿豆排毒素据《本草纲目》记载“绿豆可解一切草药、金鼎诸毒。”若有喉咙肿痛、O干舌燥等热症、实症时，服食绿豆汤有奇效。【绿豆汤】绿豆、干百合若干。绿豆洗去杂质，加入泡好的百合。大火煮开，转小火煮至绿豆开花，加糖调味即可饮用。对水肿腹胀、疮疡肿毒、金石草木中毒者，有辅助调理功效。4、黑豆预防腰腿疼痛《神农本草经》记载，黑豆“主湿痹，筋挛，膝痛。”黑豆补肾，腰腿酸疼、排尿不畅、痰多乏力，都是肾亏的症状。醋泡黑豆，是中医治疗肾虚的“黄金验方”。【醋泡黑豆】黑豆、陈醋适量。洗净的黑豆放入锅中炒制，破皮后转小火炒5分钟，盛出晾凉。炒好的黑豆放入玻璃罐中加入陈醋，没过豆子即可。

一次不用多吃，2-3颗为宜。

5、赤小豆预防心脏病李时珍称赤豆为“心之谷”。赤小豆既能清心火，又能补心血，具有养心安神之功效。有心悸、多汗等症状，可以用赤小豆调理。【五红汤】大枣、红衣花生，赤小豆，枸杞，红糖适量。赤小豆泡软后先下锅，煮至半熟加入其他食材，代茶饮即可。此汤能扶正补虚，滋养心血。6、白扁豆健脾开胃，止腹泻《本草纲目》中记载“其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”白扁豆有健脾和胃的功效，脾胃虚弱、大便溏泻的人都可用它来辅助调理。对于秋季受凉引起的呕吐、腹泻等症，也能起到一定的疗效。【三白粥】生薏米，白扁豆，山药，粳米适量。薏米浸泡半个小时，与其他材料一同放入锅中。加适量水，大火煮开后再转小火煮40分钟即可。此粥适合秋季体倦乏力、有大便泄泻症状的人食用。以上食疗方仅为参考，如有需要，谨遵医嘱。