做出小时候味道的蛋糕,真好吃
做出小时候味道的蛋糕,真好吃
记得我小时候,物质生活不像现在这么丰富。零食也很少。那时妈妈要是买几块蛋糕给我们吃糕,就觉得好幸福,高兴的要飞起,哈哈。那时蛋糕品种也很少,每次妈妈都买那一种,我印象中是叫无水蛋糕,吃起来很香,很好吃。是我童年生活中能记起来的美食之一。
现在自己也成家了,有了孩子以后,为了让孩子吃到更健康的甜品。我也慢慢的喜欢上了烘焙。前几天突然想到了小时候很喜欢的蛋糕,特别想自己做一些,让妈妈尝尝以前的味道。也让我的孩子吃吃我小时候的蛋糕。做了几个配方,都不是记忆中的那个味道和口感。但是,功夫不负有心人。昨天终于做出了和记忆中很像的蛋糕。孩子放学后吃了一个说太好吃了。今天给妈妈做了几个过去,妈妈也说和以前的蛋糕很像,很好吃。
【kitty小蛋糕】
食材:鸡蛋3个,低筋面粉90克,白糖55克,玉米油30克,浓稠酸奶95克
烹饪步骤:
1.先准备好主要食材,鸡蛋大约55克一个,酸奶是自己做的比较稠的酸奶,如果没时间自己做,也可以买超市里的浓稠型酸奶。
2.把酸奶和玉米油混合,用单抽搅拌均匀融合在一起,看不到油花。
3.蛋清和蛋黄分离,装蛋清的盆子必须保证无油无水哦。否则影响打发。蛋清分三次加入白糖,用电动打蛋器打到硬性发泡状态。
4.加入蛋黄,用打蛋器低速打匀。
5.将低筋面粉过筛到蛋白盆里,用刮刀翻拌均匀。
6.将酸奶玉米油混合物倒入面糊中,继续用刮刀拌匀,成为光滑细腻的面糊。
7.将面糊装入裱花袋中,挤到kitty连模中,放入预热好160度的烤箱中下层,烘烤25分钟。
烤好后轻震模具,取出kitty蛋糕晾凉,密封保存。当然,烘烤时间和温度还是要以自家烤箱为准。这款分蛋海绵蛋糕,既不像全蛋海绵那么扎实,也不像戚风那样轻盈。口感适中,非常赞哦。女生节就快来了,动手为自己做一份美美的小蛋糕吧。只要三个鸡蛋,半碗面粉就够了,一滴水都不用加哦。
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